中文名	海天蚝油
吉祥物(wù)	小蚝
專長(cháng)	炒菜、撈拌、拌餡、起鍋、勾芡、淋汁、燒烤
口頭禅	一招定鮮！
江湖地位	暢銷多(duō)年，數十億瓶口碑，國民蚝油典範
音(yīn)樂(yuè)作品	《蚝油之歌(gē)》
最期望的(de)事	多(duō)放蚝油，少放味精少放鹽！
人(rén)氣指數	★★★★★★

經典菜式

蚝油青椒牛肉

材料：牛肉350克、青椒2個(gè)、姜末适量；

調料：海天上等蚝油2茶匙、生粉1茶匙、料酒1茶匙、白糖适量、油鹽适量；

做(zuò)法：

1、牛肉洗淨切成丁， 放入生粉、料酒、1/2 茶匙鹽拌勻腌片刻。青椒洗淨去蒂， 用(yòng)刀(dāo)背輕輕拍(pāi)扁後橫切成小塊，姜洗淨切末備用(yòng)。

2、鍋中放油，燒至六成熱(rè)時(shí)放入姜末中火爆香，放入牛肉丁炒至變色。

3、依次放入海天上等蚝油、白糖和(hé)剩餘的(de)鹽炒勻後放入青椒，炒至青椒斷生時(shí)即可(kě)盛出。

蚝油撈面

主料：雞蛋面适量、嫩芥藍3棵

配料：鮮蝦3隻、小紅辣椒2個(gè)、海天一品蚝油1大(dà)匙、蔥油少許

做(zuò)法：

1、芥藍去根、洗淨，小紅辣椒切碎。

2、水(shuǐ)燒開，将鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用(yòng)。

3、再放入芥藍燙熟。

4、另起鍋燒水(shuǐ)，燒開後放入雞蛋面煮熟。

5、撈出後放入冷(lěng)水(shuǐ)中過冷(lěng)河(hé)。

6、降溫後瀝幹水(shuǐ)分(fēn)，放入盤中，放入少許蔥油拌勻。

7、将适量拌好的(de)面放入碗中，放入芥藍，倒入海天一品蚝油，點綴蝦和(hé)小紅辣椒即可(kě)。